BESLAG X DEEG
(het) beslag kloppen
(het) deeg kneden
(de) garde
(de) deegroller – deeg uitrollen(ww.)
(de) springvorm
(de) deegschraper
(de) handmixer
(de) staafmixer
(de) (beslag)kom
lange vingers
magere/halfvolle/volle kwark
zure room/slagroom/crèmefraîche
verse/gedroogde gist
poeder-/kristal-/vanillesuiker
tarwe-/zelfrijzende bloem
bakpoeder
deeg laten rijzen
een ovenschaal invetten
eieren loskloppen
eiwitten stijfkloppen
oven verwarmen op 200 C/eten opwarmen
vlees afspoelen/droogdeppen
uien pellen en snipperen
laten afkoelen
stoven – producten worden gaargemaakt lange tijdop lage temperatuur in een pan afgedekt met eendeksel
braden/bakken
roerbakken
stomen – het bereiden van voedsel boven kokendwater (een stoompan)
sudderen – het zachtjes laten koken van voedselmet een lange bereidingstijd
frituren
olie verhitten
inkoken – het koken van een vloeistof in een open panzodat het minder wordt
invriezen/ontdooien
(be)strooien
insmeren
eetlepel/theelepel
benodigheden/ingrediënten
(de) spatel
(de) knoflookpers – uitpersen(ww.)
(de) rasp – raspen (ww.)
(de) kaasschaaf
(de) zeef
(het) vergiet – afgieten (ww.)
(de)snijplank, (de) keukenweegschaal
•Ik vind hem te ........, te .........., het isprecies konijnenvoer.
•Ik vind hem te zuur, te pappig, het isprecies konijnenvoer.
•-Wat is de bedoeling?
•- Dat die niet .............
•-Wat is de bedoeling?
•- Dat die niet aanbranden.
•De crouton, dat moet mooi ............, danmoet hij olie ............, zodat dat geenspons wordt, maar een .............
•De crouton, dat moet mooi toeschroeien,dan moet hij olie opnemen, zodat dat geenspons wordt, maar een krokant korstje.
•toe/dichtschroeien = het in hete boter ofeen andere vetstof verhitten van vlees,etc. zodat het een mooi bruin korstje krijgt
•Dan ....... ik een ........ look.
•Dan pers ik een teentje look.
•look= knoflook
•We gaan ze gewoon .................... op een.........................
•We gaan ze gewoon uitscheppen op eenkeukenrolleke.
De .......................... moet je toevoegen ophet einde.
De zuurheid moet je toevoegen op heteinde.
•Dan hebben we ...................., dit doe jenaar smaak.
•Dan hebben weansjovis, dat doe jenaar smaak.
•Is dat niet te veel, Piet, twee...........................?
•Is dat niet te veel, Piet, twee eetlepels?
•Dan neem ik deze grote ...........
•Dan neem ik deze grote kom.
•Caesar salad wordt gemaakt met een............. sla en dat is ...................................
•Caesar salad wordt gemaakt met eenkrokante sla en dat is Romeinse sla.
Dan gaan we ze .................., maar niet metlepels.
Dan gaan we ze mengen, maar niet metlepels.
De salade mag hier nog een half uur staan,die gaat nooit .................
De salade mag hier nog een half uur staan,die gaat nooit inzakken.
IDIOMEN
De kosten rijzen de pan uit
= de kosten stijgen ongecontroleerd
Kosten voedselvergiftiging VS rijzen de pan uit
•Uit iemands hand eten
= afhankelijk zijn
•Eten als een bootwerker
= veel eten
•Met lange tanden eten
= met tegenzin eten
•Koken van woede
= heel erg kwaad zijn